Пирожные Ильи — хоть на выставку отправляй! Особенно удаются бабочки — ровные, аккуратные, одна к одной. Сегодня Илье Бойко доверяют пять видов выпечки, и со всеми он справляется самостоятельно. А недавно его не брали в пекарни даже разнорабочим.
У Ильи диплом технолога хлеба, курсы пекаря, стажировка. Парень с детства мечтал работать с тестом, ездил на собеседования и неизменно получал отказ. Работодателей пугал его аутизм.
В пекарне московского храма святых мучеников Флора и Лавра на Зацепе Илье дали долгожданный шанс! Первые месяцы рядом была тьютор Татьяна Чернышова — она помогала привыкнуть к работе и коллегам. Теперь Илья обходится без её поддержки. А «особенные» Андрей и Марина, работающие здесь же, пока только учатся самостоятельности. Чтобы наставник и дальше помогала им делать первые шаги в профессии, необходимо собрать 360 000 рублей — на зарплату на полгода.
Тьютор за руку ведет ребят в большой мир
— В нашем искусстве нужны точность и особое чутьё, — рассказывает пекарь Екатерина. — Мы сразу увидели, что Илья сможет работать с тестом. У него отлично поставлена рука, он скрупулёзный, кропотливый. А песочные пирожные получаются отменными!
Поначалу Илье было непросто привыкнуть к быстрому ритму пекарни. Татьяна помогала разбираться в заданиях, общаться с коллегами, не теряться в незнакомых ситуациях. Постепенно подсказки стали требоваться всё реже.
Теперь Екатерина в начале смены вручает Илье папку с рецептами. Он строго соблюдает пропорции, а закончив работу, помогает готовить начинки. Лук, капусту, помидоры нарезает с ювелирной точностью!
В сентябре коллеги поздравили Илью с днём рождения и первым трудовым юбилеем — шестью месяцами работы. -Это лучший день в моей жизни, — весь вечер ликовал Илья!
«Ну как мы сегодня поработали?»
Андрей Челышев и Марина Широбокова тоже мечтали работать. И им тоже нигде не давали шанса… После стажировки в «Школе профессий» их приняли помощниками повара в храмовую трапезную. Теперь они готовят обеды, моют посуду, помогают на раздаче. Если устают, ненадолго отдыхают, а затем возвращаются к делу. В конце смены обязательно спрашивают: «Ну как мы сегодня поработали?» Им важно знать, что получилось, где ошиблись, чему ещё нужно научиться.
Рядом с ними каждый день тьютор Татьяна Чернышова. Она помогает распределять обязанности, понимать задания, общаться к коллегам по имени. Для Андрея и Марины это пока необходимая опора.
А ещё здесь они впервые оказались в роли тех, кто помогает другим. В храмовой трапезной кормят нуждающихся москвичей, одиноких пенсионеров, бездомных людей. Тем, кто не может прийти сам, обеды привозят домой.
— Наши ребята тоже участвуют в этом важном деле, — рассказывает координатор проекта Анна Захарова. — Видят благодарность в глазах бабушек и дедушек и признаются, что им нравится помогать тем, кому сегодня трудно живётся.
Андрей и Марина пришли учиться профессии. А теперь от их работы зависит, получит ли кто-то вовремя горячий обед.
Наставник, который учит обходиться без него
В московской «Школе профессий» молодым людям с ментальными особенностями помогают найти своё дело. Они пробуют разные занятия, проходят стажировки, учатся работать в коллективе. В инклюзивном кафе «Разные Зёрна» трудятся рядом с профессиональными поварами и официантами, в «Открытой кухне» осваивают ремёсла и выполняют заказы.
Сейчас в программах адаптации участвуют 60 человек, более двадцати уже имеют постоянную работу. Ещё свыше 150 кандидатов готовы начать этот путь.
— Очень хочется, чтобы нашу инициативу поддержали другие московские храмы, — говорит координатор Анна. — Ведь там почти всегда есть вакансии помощников поваров, пекарей, мойщиков посуды.
Но найти рабочее место мало. Нужно ещё удержаться на нём. Именно здесь особенно важен тьютор. Татьяна не выполняет задания за Андрея и Марину, а постепенно учит их справляться самим. Её задача — однажды стать им не нужной.
С Ильёй это уже получилось. Он открывает папку с рецептами и принимается за свои песочные бабочки. Коллеги знают: на него можно положиться.
Андрей и Марина пока нуждаются в поддержке. Чтобы Татьяна могла сопровождать их следующие шесть месяцев, требуется 360 000 рублей.
Однажды и они перестанут спрашивать в конце смены: «Ну как мы сегодня поработали?» Потому что будут сами знать ответ — славно потрудились!